Neredeyse hemen hemen her İspanyol ve Catalan restoranın menüsünde farklı içerikler ile bir kroket çeşidi bulabilirsiniz. Tavuklusu, peynirlisi, ton balıklısı, etlisi vs
Ginette , Taller de Tapas, Tapa Tapa hatta Madrid Sevilla ve daha birçok şehirde restoranlarda tatmanız mümkün.
Barselona’nın en güzel manzaralarından biri de Terraze Martinez restoranin Montjuic tepesinde yer alan terasında da geleneksel İspanyol lezzetlerinden biri olan Croquetas de Jamon (domuz jambonlu ) ve daha birçok lezzeti bulabilirsiniz.
O zaman gelsin Croquetas de Jamon tarifi!
Malzemeler (6 kişilik)
200 gr Jamon Serrano (iberico ile de yapılabilir ama daha pahalı olduğu için o kullanılmıyor)
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
100 gr un
100 gr tereyağ
1 lt süt
Maydanoz
Ve tuz
Hazırlanışı:
Önce bir tencerede tereyağını eritiyoruz içine sırayla soğan , sarımsak , kıyılmış Jamon ilave edip kavurmaya başlıyoruz ve biraz daha sonra un ilave edip tuz da ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
Sonra içine sütü ilave edip (beşamel sos olacak) iyice yoğunlaşan kadar karıştırarak pişiriyoruz. (20 dk kadar) ince kıyılmış maydanozu da ilave edip karışımımızı soğuması için bir Borcama alıyoruz.
Üzerini streç filmle kapatıp soğuması için bırakıyoruz.
Soğuduktan sonra bir kaşık yardımı ile avucumuza aldığımız harcı top şeklinde yuvarlayıp sırayla un, yumurta ve ekmek kırıntısı (galete unu da kullanabilirsiniz) ile bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.
Afiyet Olsun,
Buen provecho
ispanyol mutfağı 