Empanada nedir? Empanada nerenin yemeği İspanya mı Güney Amerika mı?

Bu konuda çok kafalar karışık Greek Yogurt ,Greek Baklava mı yoksa Türk mü olayına benzer bir durum söz konusu.

İspanya ve Orta Amerika başta olmak üzere Güney Amerika’nın tamamına yayılan ve severek hazırlanan bir börek çeşidi aslında #Empanada veya #empanadillas . İçine kıyma, balık ve tavuk gibi içler yapılabiliyor.

Galicia bölgesinde ton balıklısı daha sık yapılıyor ve tek tek börekler şeklinde değil tart kalıbında yapılarak dilimlenerek servis ediliyor daha çok. Hatta Barcelona’da bir çok kahvede bu şekliyle kahvaltı seçeneği olarak da yanında kahve veya meyve suları ile sunuluyor.

Tarihte bilinen çıkışı İspanya kökenli ancak hakkını vermek lazım Güney Amerika ülkeleri İspanyol sömürgesinden hızla çıkmayı başardıkları gibi kazandıkları güzel lezzetlerinde reklamını çok daha başarılı yapmışlar. Bir çok İspanyol lezzeti kıtalar arasında transfer olurken çeşitli varyasyonları çıkmış ve her bölge kendi varyosunu meşhur etmiş.
Ancak bugün size biraz daha farklı olarak tatlı versiyonunu paylaşmak istedim.

buyurun farklı bir Empanada tarifi

Hamuru İçin Malzemeler:
75 gr tereyağ
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
3 su bardağı un
1/2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

– Su, yumurta ve sirkeyi küçük bir kasede çırpıyoruz.Elenmiş un, tuz ve küp şeklinde kesilmiş soğuk tereyağını derin bir karıştırma kabına alıyoruz.
– Unlu ve tereyağlı karışımın orta kısmını açıp yumurtalı sıvı malzemeyi ilave edip. Tüm malzemeyi özleşip kıvam alana kadar harmanlıyoruz.
– Hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde yoğurduğunuz hamuru, dinlenmesi için streç filmle sarıp buzdolabına kaldırıyoruz.Hazırladığınız hamuru 40-45 dakika kadar dinlendiriyoruz.
– Geniş bir kapta küp şeklinde küçük doğradığımız çikolata, çilek ve kırdığımız iç Fındıkları karıştırıyoruz.
– Buzdolabında dinlendirdiğiniz hamuru küçük bezelere ayırıyoruz. Hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde, yuvarlak daire şeklinde açıyoruz. Açılan hamurların yarısına hazırladığınız iç harçtan koyup yarım daire şeklinde kapatıyor ve kapadığımız tarafı çatalın ucu ile bastırarak şekillendiriyoruz.
– Fırın tepsisine yağlı kağıt ve üzerine empanadas larımızı diziyoruz. Üzerine bir yumurtayı çırpıp sürüyoruz. 
– 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriyoruz.
– Afiyetler olsun…. buen provechar